Nuestro Chef
En Tritón no solo cocinamos, contamos historias en cada plato. Y quien está detrás de esa narrativa gastronómica es nuestro chef, un apasionado de la cocina que ha recorrido medio mundo para traer a su ciudad natal todo lo aprendido.
Formado en la prestigiosa Escuela de Hostelería de Sevilla, comenzó su camino en la alta cocina en un estrella Michelin: El Cenador de Amós (Santander). De ahí, siguió perfeccionando su técnica en el grupo de Dani García, trabajando en BIBO (Tarifa), para después saltar a Londres y sumergirse en la vanguardia gastronómica de Cambio de Tercio. Su regreso a España le llevó a liderar cocinas de renombre como Casa Ozama y Traga (Sevilla). Ahora, ha vuelto a casa para dar vida a Tritón y ofrecer todo lo que ha aprendido en estos años.
Nuestra Cocina
En Tritón creemos que el producto es el verdadero protagonista. Trabajamos solo con ingredientes frescos, respetando la tradición pero sin miedo a innovar. Nuestra cocina es una combinación de sabores cotidianos con un giro inesperado, una mezcla entre lo clásico y lo moderno con influencias internacionales.
Si hay un rey en nuestra cocina, ese es el atún rojo. Lo trabajamos con el respeto y la técnica que merece, convirtiéndolo en una experiencia única para quien lo prueba. Pero en nuestra carta no solo encontrarás el mejor atún, sino una propuesta en la que cada plato tiene su propia personalidad.
Tritón es más que un restaurante, es una declaración de intenciones: buena cocina, sin artificios, con alma y con mucho sabor.
