El Sabor del Atún Rojo en el Corazón del Puerto de Santa María
Bienvenidos a Tritón Gastrobar, un espacio donde el mar se fusiona con la innovación culinaria. Ubicado en el emblemático Puerto de Santa María, nuestro restaurante se ha convertido en un referente para los amantes del atún rojo y la gastronomía de calidad. Te invitamos a descubrir por qué somos mucho más que un restaurante: somos una experiencia que rinde homenaje a los sabores auténticos de Cádiz.
El Atún Rojo: Un tesoro del mar en Tritón Gastrobar
El atún rojo es una especie migratoria que habita las aguas del Atlántico y el Mediterráneo. En Tritón Gastrobar, seleccionamos ejemplares de la más alta calidad, capturados bajo prácticas sostenibles y con la garantía del sistema de trazabilidad de Balfegó, un sistema que garantiza el origen, la frescura y la ética en cada corte.
Del mar a tu mesa: Trazabilidad Balfegó y proveedores locales
Como restaurante en el Puerto de Santa María, trabajamos con dos pilares fundamentales: la cercanía con pescadores de la Bahía de Cádiz y la colaboración con Balfegó, líder mundial en la comercialización de atún rojo. Gracias al sistema de trazabilidad de Balfegó, cada pieza que servimos cuenta con un certificado digital que permite rastrear su historia:
- Origen: Zona de captura en el Mediterráneo (pesquerías reguladas por la ICCAT).
- Fecha y método de pesca: Artes tradicionales y técnicas respetuosas.
- Cadena de frío: Garantía de frescura desde el despiece hasta nuestro restaurante.
